白菜の芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。厚揚げは1cm幅に切る。

なべに白菜とAを入れ強火にかける。煮立ったらおとしぶたをし、しんなりするまで煮る。

途中から厚揚げを加え、中火弱で5〜7分間煮る。Bを混ぜ水ときかたくり粉を作り煮汁にまわしかけとろみをつける。