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なす |
2本 |
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ピーマン |
2コ |
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人参 |
1/2本 |
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A |
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砂糖 |
小さじ1 |
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ママレード等柑橘系のジャム |
30g |
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酢、しょうゆ |
各大さじ2 |
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豆板醬 |
小さじ1/4 |
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・小麦粉、サラダ油 |
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[1] |
なすはガクとヘタを除き、皮を2〜3か所縦にむく。さらに3cm幅の斜め切にし、小麦粉を薄くまぶす。ピーマンはヘタと種を除き、縦4等分にする。人参は皮むき器で皮をむき、続けて皮をむく要領でスライスする。 |
[3] |
フライパンを温め、炒め物よりも多めの油を加える。@のなすを並べ入れ、強火で焼き目をつける。返してふたをし3〜4分間弱火で焼く。 |
[5] |
Bのフライパンでピーマンと人参を手早くいためCのたれに加える。 |
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