小松菜は根元を切り落とし、長さ4�pに切る。白菜は軸と葉に分け、軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。人参は短冊切りにする。豚肉は食べやすく切り分け、酒をふりかける。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、小松菜、白菜、人参を入れて手早くいためる。油がまわり、しんなりしたら別皿にとりふたをし、余熱で火を通す。

フライパンを再び温めサラダ油大さじ1を追加し、豚肉をいためる。火が通ったら[2]を戻し入れ手早くいため合わせAを加え味をつける。