白菜の芯は1�p幅の5cm長さに切る。葉はざく切りにし、ボウルに合わせ塩をまぶししんなりさせ、かたく絞る。豚肉はAをまぶし下味をつける。Bを合わせる。

フライパンにごま油大さじ1と豚肉を入れ、強火でいため火を通す。よく混ぜた[1]のBと白菜を加え手早くいため合わせる。