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せん切り大根（乾） |
50g |
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油あげ |
20g |
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筍（水煮） |
50g |
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糸こんにゃく |
50g |
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人参 |
1/4本 |
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生きくらげ |
1パック（約50g） |
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A |
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砂糖、ごま油 |
各大さじ1 |
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みりん、酒、淡口しょうゆ |
各大さじ1 |
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だし |
カップ3 |
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| [1] |
せん切り大根は水洗いしてカップ3の水に前日より浸して戻す。翌日戻し汁とともに下ゆでし、水に取り冷まし水けを絞る。 |
| [2] |
油あげは縦半分にして細切り、人参は4〜5cm長さのせん切りにする。筍は薄切りにし、適宜に長さを切った糸こんにゃくとともに下ゆでする。 |
| [3] |
なべに[1]と[2]、Aを入れ中火で汁けがなくなるまで煮る。仕上げに適宜に切ったきくらげを加える。 |
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