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茄子 |
2本 |
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エリンギ |
1パック |
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人参 |
30g |
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豚肉（切り落とし） |
50g |
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A |
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砂糖 |
大さじ2 |
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黒酢、しょうゆ |
各大さじ2強 |
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赤とうがらし（種を除く） |
1/2本分 |
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根深ねぎ（小口切り） |
30g分 |
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ソーメン（ゆでる） |
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・揚げ油 |
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| [1] |
茄子はガクとヘタを取り、一口大の乱切り、エリンギは横半分に切り、縦7〜8mm幅に切る。人参は短冊切りにする。 |
| [2] |
[1]を180℃の揚げ油に入れ、30秒間素揚げにする。Aを混ぜ合わせる。 |
| [3] |
フライパンに豚肉をいため、[2]のAを流し入れ肉に味をつける。仕上げに素揚げした野菜を加え全体をさっくり混ぜる。ソーメンを添える。 |
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