生姜はきれいに洗ってわるいところを除き、みじん切り用刃をセットしたフードプロセッサーに入れペースト状にかく拌する。
※すりおろす時は繊維を切るように!!

なべにペースト状の生姜とAを入れ弱火で煮る。仕上げにレモン汁を落とす。
※約30分間煮る。水分が飛びヘラで混ぜた後なべ底がはっきり見えるまで・・・