セツコ母の味サロン | 春キャベツと豚肉のおひたし

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【160㎉】

春キャベツの時期には一度は作ってほしい一品。温かくても冷めてもおいしくいただけます。

[1]

春キャベツは芯を除きざく切りにする。芯は表面の堅い皮をピーラーで削り薄切り、しょうがはみじん切りにする。

[2]	豚肉は一口大に切り、かたくり粉大さじ2を全体にまぶす。

[3]	削り節は紙タオルを敷いた耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（500W）に1分間かけてパリッと乾燥させ、手もみで細かくする。

[4]	なべに湯を沸かして、[2]の豚肉と芯、キャベツの順に入れてゆでる。再び沸騰したらザルに上げて湯をきりボウルに移す。

[5]	[4]に[3]の削り節[1]のしょうが、酢、しょうゆ各大さじ4を加えよくあえ器に盛る。