オクラはガクを取り、塩を多めにこすりつけ表面のうぶ毛を除く。塩をつけたまま熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷まし適宜に切る。しめじは根元を除き粗くほぐす。人参はせん切りにし、しめじとともに熱湯に入れてゆでる。冷水にとって冷ます。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り下ゆでする。むし鶏はほぐす。

Aをボウルに合わせ、先ず糸こんにゃくを入れてよくあえある。続けて残りの[1]を少しずつ加えてあえる。