きゅうりは小口切りにする。ぶなしめじは根元を除きほぐす。オクラはヘタを取り熱湯でゆで、斜め半分に切る。残り湯を再び沸かし、豚肉とぶなしめじを入れ手早くほぐす。火が通ったらざるにとり広げ冷ます。

Aを合わせよく混ぜ、みょうがと大根おろしを加え、更に混ぜる。

きゅうりとオクラ、[2]を冷やし、食べる直前にあえて器に盛る。