鶏肉は縦半分に切り、1〜1.5cm幅のそぎ切りにしてAの下味をからめる。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種をとる。さらに一口大に切る。こんにゃくは一口大にちぎりゆでてからざるに上げて水けをきる。

[1]の汁けをきり、残った下味に塩小さじ1/3を加えて混ぜる。

フライパンを中火強で熱し、[3]の鶏肉を入れていためる。鶏肉の色が変わったらこんにゃくを加えていため合わせる。全体に油が回ったら[3]の下味、ピーマンを加えてふたをし、3分間弱火で蒸し煮にする。

ふたを取って強火にし、汁けをとばす。器に盛り粉ざんしょうをふる。