セツコ母の味サロン | トマトと鶏手羽の辛み煮込み

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【1人前：193Kcal】

トマトの甘みと豆板醤の辛みが程よく溶け合って深みのある味わいに。

トマト

2～3コ（約400g））

鶏手羽先

8本

たまねぎ（粗みじん切り）

1/2コ分

豆板醤

小さじ1/2～1

・塩、こしょう、サラダ油、ウスターソース

[1]

鶏手羽先の先端を切り落とす。手羽中は裏側に切り込みを入れ塩、こしょう各少々をふる。トマトはヘタを除きひと口大の乱切りにする。

[2]	フライパンに油をひかずに鶏手羽と先端を並べ入れ、表面に軽く焼き色をつける。

[3]	なべにサラダ油大さじ1を熱し、中火でたまねぎをいためる。しんなりとしたら豆板醤を加え混ぜ、トマトを加えて強火でいためる。

[4]	トマトの角が煮くずれはじめたらAと[2]を入れ水300CCを加える。沸騰したら中火にする。混ぜながら木ベラの筋が残る程度煮詰め、ウスターソース小さじ1を加え出来上がりの色を濃くする。 ※あればパセリのみじん切りをちらす。