ごぼうはたわしで洗いささがきにし、水にくぐらせ水けをきる。

にんじんは細切り、糸こんにゃくはサッとゆでる。さきいかは食べやすい長さにきる。

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ2をひいて、赤とうがらしを入れ弱火で熱する。中火にかえ、こんにゃく、さきいかを加えて手早くいため、にんじん、ごぼうを加える。

強火にしていため、全体にしんなりしたらAを加え味をからめる。器に盛り、すりごまをふる。