鶏肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむき一口大に切り、5分間ほど水にさらしてから水けを切る。たまねぎは6〜8コのくし形に切る。にんじんは皮をむき、じゃがいもより小さめに切る。

Aを合わせよく練り込み、ブルーマニエを作る。


※ブルーマニエ（仏）・・・ブルーはバター、マニエはこねるの意味で、つまりこねたバターの事です。ソースやスープなどで即席のつなぎとして用います。

なべにじゃがいも、にんじん、たまねぎ、水カップ300CC、、固形スープの素を入れ強火にかける。煮立ってきたらきちんとふたをして中火弱の火力で煮る。

フライパンを温めサラダ油大さじ1をなじませ、鶏肉の全面を色よく焼き、10分間煮込んだら[3]のなべに加える。ブルーマニエは煮汁を少量加えて溶きのばしなべに加え、混ぜながら全体にとろみをつける。

全部の具材に火が通ったら、塩、こしょうを各少々加え味を調える。全体をさっくり混ぜ器に盛り、あればゆでたブロッコリーを飾る。