セツコ母の味サロン | 夏野菜と豚肉のマヨネーズあえ

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【1人前：495Kcal】

電子レンジで短時間加熱と野菜の色が鮮やかにもち味も残ります。

オクラ

1ネット

茄子

3本（約300～400g）

ズッキーニ（青・黄）

各1/2本

パプリカ（赤・黄）

各1/4コ

豚肉

300g

・サラダ油、塩、こしょう

[1]	オクラはヘタを除き斜めに半分に切り、茄子はガクとヘタを除き一口大に切り、ズッキーニは5mm厚さの輪切り、パプリカは一口大に切る。

[2]	[1]を耐熱性のボウルに入れラップをふんわりかぶせ、電子レンジ（500W）で12分間加熱する。　　※途中で混ぜる。

[3]	Aを大きめのボウルに合わせよく混ぜる。

[4]

フライパンにサラダ油大さじ1をなじませ、豚肉をいためる。肉の色が変わったら塩小さじ1/2とこしょう少々をふり[3]に加える。

[5]	[4]に[2]を加えさっくり混ぜる。