れんこん皮をむき縦4つ割りにし、ひと口大の長めの乱切りにする。

なべにひき肉と酒を入れ中火強にかける。いためながら肉に火を通しれんこんを加えひと混ぜし、Aを加えてふたをする。

中火で10〜15分間煮て、火が通ったら一気に強火にし、、いためながら水分を飛ばす。
仕上げにごま油を加えて全体をひと混ぜし、器に盛る。