水菜は3cm長さに切る。たまねぎは縦半分に切り横に1.5cm幅に切る。ぶなしめじは根元を除きほぐす。

なべにAを煮立て牛肉を加えほぐしながら火を通し、いったん肉のみを取り出す。

[2」のなべにたまねぎを入れしんなりするまで煮る。仕上げにぶなしめじと肉、水菜を加え手早く煮て器に盛る。