米を洗いざるにとり水けをきる。

れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし水にくぐらせ水けをきる。鶏肉は細かく切り、しょうゆ大さじ1をまぶす。

炊飯器に洗い米と、米の水加減480CC、雑穀米を入れ雑穀米の水加減60CCを加える。さらにれんこんと鶏肉、塩小さじ1/2を加えて混ぜ普通に炊く。

炊き上がったら5分間蒸らし、サックリと切るように混ぜて器に盛る。