米を研ぎ水けをきる。炊飯器の内釜に先の洗い米とAの材料を入れて普通に炊く。

あじの干物は焼いて頭、背骨を除きほぐす。

青じそは粗みじん切り、みょうが2コは小口切りにする。残りの1コは縦半分に切ってから縦のせん切りにする。

ご飯が炊けたら昆布と梅干しの種を除き、梅干しをくずしながらさっくり混ぜる。あじ、ごま、青じそ、小口切りのみょうがを加えさっくり混ぜる。器に盛り残りのみょうがを飾る。