たけのこは穂先はくし形切り、根元は4〜5mm厚さの大きめのいちょう切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて大きめの一口大に切る。

ぶなしめじは根元を除き粗くほぐす。豚肉は食べやすく切り分ける。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を手早くいため一旦別皿にとる。再びごま油大さじ1を追加し、たけのこを少し焼き目がつくまで強火でいためる。豚肉を戻し入れ残りのピーマン、ぶなしめじ、赤とうがらしを加え、肉と野菜に火が通るまでいため合わせる。

Aの調味料を入れて手早くいため合わせごまをふり、ざっと混ぜて器に盛る。