なの花とブロッコリーは食べやすく切り分け、使うまでたっぷりの水につける。沸騰湯に入れかためにゆでる。ねぎ、ハムはみじん切りにする。

※春菜は水につけてゆでると均一に火が通る。

なべにごま油小さじ1とねぎを入れて中火でしんなりするまでいため、酒大さじ1、鶏がらスープの素、水カップ2　1/2、コーンを加えて煮立てる。

なの花とブロッコリーを加えてAで味を調える。Bを合わせて水どきかたくり粉を作りごく薄いとろみをつけ、ハムを加えて溶いた卵を流し入れ、そっと混ぜてフワッと仕上げる。