じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にくぐらせ水けをきる。ベーコンも1cm角に切る。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、じゃがいもを弱火でゆっくりといため、火が通り色づきはじめたら別皿に移す。（約10分間）

フライパンの油をふいてベーコンをいため、脂が出たらじゃがいもを戻し入れて混ぜ軽く塩、こしょうをふり別皿に移す。

卵を割りほぐして塩、こしょう各少々を混ぜる。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ2を加え[4]の卵液を流し入れ、1〜2度大きくかき混ぜ[3]を広げてのせ、卵が固まるまで焼く。