大きめのボウルに漬け汁の材料を合わせる。

Aはそれぞれ3mm厚さに切る。

[2]の野菜を[1]の漬け汁に加えて混ぜラップをかける。野菜が汁より浮き上がらないように水を加えたボウルなどをのせておもしをし、冷蔵庫に入れる。

※漬け汁の材料が溶けて野菜がしんなりしはじめたら食べ頃。半日位で食べられる。密閉容器に移し冷蔵庫に入れて約2週間保存可能。