セツコ母の味サロン | 筍と揚げ高野豆腐の含め煮

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【1人前：229Kcal】

高野豆腐を揚げて含めると味に深みが出て、甘めの味付けは筍とのバランスがとれます。

ゆで筍

500g

高野豆腐

5コ

・揚げ油

適宜

・スナップえんどう（ゆでる）

適宜

[1]	筍は食べやすく切り下ゆでをする。

[2]

高野豆腐は水につけてから戻し、水けを絞り6等分する。
揚げ油を180℃に熱し、戻した高野豆腐を2～3回に分けて2～3分間かけてカチッと揚げる。

[3]	なべに[1]とAを入れおとしぶたをし、中火で20分間煮る。

[4]

煮汁が1/3量位になった頃[2]を入れ、再びおとしぶたをして10分間煮て味を含める。
仕上げにスナップえんどうを加える。