スティック・セニョールの茎の部分の皮をむき、3〜4cm長さに切る。

ミートボールの材料をボウルに入れ粘りが出るまで練り混ぜ、梅干し大に丸める。

なべに水カップ1を沸かし、[2]のミートボールと[1]のスティック・セニョールを入れ、ふたをする。
中火で5〜6分間加熱し、火を通す。

かたくり粉を牛乳で溶き、[3]に加える。混ぜながらゆるいとろみがついたら塩をこしょうで味を調える。


ポイント…具をよせてとろみづけ。
　　　　　　煮汁が少ない場合は具をよせたすきまに
　　　　　　牛乳で溶いたかたくり粉を流し入れる。
　　　　　　とろみがついたら、全体にからませる。