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いわし（三枚おろし） |
200〜300g |
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春菊 |
1袋（約200g） |
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みそ |
70〜80g |
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ゆずごしょう |
適宜 |
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春菊は葉と茎とに分け、葉はざく切りにする。 |
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いわしの薄皮をはぎ、小口から細かく叩く。
さらに春菊の小口切りを加え叩き粘りを出し、みそ小さじ1（分量の中より）を加えよく混ぜる。 |
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なべに水カップ4を煮立て分量のみその半量を溶き、[2]のすり身をスプーンなどを使って一口大に丸めながら落とし入れる。 |
| [4] |
すり身に火が通ったら残りのみそを加え、味を調える。
注ぎ分け、春菊の葉を加える。好みでゆすごしょうを加える。 |
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