 |
 |
さば |
300〜400g |
|
にんにく（みじん切り） |
1かけ |
|
たまねぎ（みじん切り） |
1/2コ |
|
じゃがいも |
4コ（500〜600g） |
|
白ワイン |
カップ1 |
|
・オリーブ油、こしょう |
|
|
A |
|
トマト |
200〜300g |
 |
|
水 |
カップ1 |
|
|
固形スープの素 |
2コ |
|
|
サフラン（乾） |
ひとつまみ（約0.2g） |
|
|
| |
|
|
|
|
| [1] |
さばは頭を取り、内臓を抜き水洗いする。
ヒレは全てキッチンバサミで切り取り、筒切りにする。 |
| [2] |
じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水につける。
トマトはヘタを取り、一口大の乱切りにする。 |
| [3] |
なべにオリーブ油大さじ2とたまねぎ、にんにくを入れ中火でたまねぎがしんなりするまで炒める。
火力を強火にし、白ワインを加えて沸騰させ、アルコール分を飛ばしてからAを加えて煮る。
|
| [4] |
煮立ったらさばとじゃがいもを加えてふたをし、中火で15〜20分間煮込む。じゃがいもに火が通ったらこしょうで味を調える。 |
|
