セツコ母の味サロン | きびなごの塩煮

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【1人前:110kcal】

今の時期あっさりと食べられる塩煮。オリーブ油をかけるとまろやかに、酸味を加えたりと色々な味が楽しめます。

きびなご

400g

・オリーブ油、塩、レモン

[1]	きびなごは先ず丁寧に水洗いしてから頭と腹ワタを除き塩水で洗い水けをきる。

[2]	なべにAを入れて煮立て[1]のきびなごをパラパラと散らしながら落とし入れる。

[3]	再び煮立ったら常に煮立つ火力にし、落としぶたをして煮汁がうっすら残る程度煮る。

[4]	冷めてから盛りつけ、オリーブ油適量をかける。好みでレモンを添える。