にんにくは1かけずつに分けて薄皮をむく。じゃがいもは皮をむき一口大に切り水にさらす。

にんにくの芽は3cm長さに切る。

なべにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがと豆板醤をいためる。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしいため、[1]を加えていため合わせる。

[3]にAと水カップ1を加え煮立ったらふたをし、中火で15分間煮る。

ポイント…常に煮立つ火力
煮くずれを防ぐ為に煮立つ火力に調節する。

仕上げににんにくの芽を加え色が変わるまでいためて器に盛る。