切り昆布をごま油大さじ1でよくいため、AとBを加え煮汁がなくなるまでいため煮する。

ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンなどを使って除き、薄切りにする。
塩少々をまぶして、もみながらしんなりさせ水けをきる。

[1]を盛りつけ[2]をちらす。