わかめは塩を水洗いし、水に浸して戻す。
水けをきって食べやすい大きさに切る。

豚肉は一口大に切り、ねぎは5cm長さの細切りにする。
梅干しは種を除いて粗めにたたく。

中華なべを熱してごま油大さじ1をなじませ、豚肉をほぐしながらいためる。ほぼ肉に火が通ったら梅干し、ねぎ、わかめの順に加えて手早くいためる。
酒としょうゆ各少々で味を調える。