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牛薄切り肉 |
400g |
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A |
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しょうゆ |
大さじ4 |
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酒 |
大さじ2 |
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砂糖 |
大さじ2 |
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みりん |
大さじ2 |
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わさびソース |
大さじ4 |
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レタス |
4～5枚 |
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ご飯 |
茶碗4杯分 |
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・サラダ油 |
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| [1] |
牛肉は食べやすく切り、ボウルに入れてAを加えてよく混ぜ合わせ味をしみ込ませる。
ポイント・・・もみ込む。
肉の繊維に調味料が入り込み、柔らかく短時間で焼くことができる。 |
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レタスは1枚を3等分して5㎜幅にざく切りにし、水洗いして水けをよくきる。 |
| [3] |
フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、[1]の肉を強火でいためる。
火が通ったら火を止め仕上げにわさびソースを加えて全体を混ぜる。 |
| [4] |
皿にご飯を盛り、レタス、[3]の牛肉の順にそれぞれ等分にのせる。
《わさびソースの作り方》 でき上がり約180g
フードプロセッサーのみじん切り用刃をセットし、手でちぎった葉わさび1束(約100g)とオリーブ油カップ1/2、にんにく2かけ(約50g)を入れてペースト状にかくはんする。
ふたのできる保存びんに入れて冷蔵庫で保存する。 |
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