栗は熱湯につけ、冷めたら鬼皮と渋皮を一緒にむき、みずに晒す。

もち米はざっと洗い30分間水につける。
米は研いでザルに打ち上げ水けをきる。

豚肉は1cm角に切ってAをもみ込み下味をつける。エリンギは1.5cm角にきる。

中華なべを熱してサラダ油大さじ1をひき、[3]の豚肉を強火でいため、ほぼ火が通ったらBの調味料を加え煮からめ、煮汁と具に分ける。

水けをきった[2]のもち米と米を一緒に炊飯器に入れ、水加減は[4]の煮汁に水を足しカップ2 1/2にして加える。さらに[4]の具、水けをきった栗、エリンギ、八角を加えて普通に炊く。



ポイント・・・米のひたひた量。
もち米が多い場合の水加減は、目計りでは米のひたひた量。
容量で計る場合は2割引きの計算となります。

スイッチが切れたら、青味を加えてさっくりと全体を混ぜる。