・麦ご飯を炊く。

米を研ぎ、ザルに上げて30分間おく。炊飯ジャーに先の洗い米と押し麦を入れ640ccの水加減で炊く。

・冷や汁を作る。

Aをボウルに入れ、よく混ぜて400ccの冷水で溶く。
きゅうりとみょうがの小口切り、青じその粗みじん切り、豆腐を粗くつぶしてボウルに加え混ぜる。

麦ご飯に[2]をかける。