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押し麦 |
カップ1 |
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米 |
カップ1 |
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A |
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山いも |
100g |
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長いも(皮をむく) |
200g |
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麦みそ |
60g |
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青じそ |
4枚 |
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青のり |
適宜 |
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| [1] |
《麦ご飯を炊く》
米を研ぎ、水けをきって30分間以上おく。 |
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[1]を炊飯ジャーに入れ、240ccの水を加える。さらに押し麦と麦の水加減400ccの水を加え普通に炊く。 |
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蒸らし時間を白米のみで炊いた場合よりもやや長めにとり、蒸らし終えたら全体をさっくり混ぜる。 |
| [4] |
《とろろをつくる》
みじん切り用刃をセットしたフードプロセッサーにAを入れ、ペースト状にかく拌する。
フードプロセッサーを使わないときはすり鉢でよくする。 |
| [5] |
《丼をつくる》
器に麦ご飯をよそい、[4]をかけ青のりをちらす。 |
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