 |
 |
なす |
2本 |
|
パプリカ(オレンジ・赤) |
各1コ |
|
レタス |
1〜2枚 |
|
パセリ(みじん切り) |
適宜 |
|
A |
|
大麦黒酢 |
大さじ3 |
 |
|
淡口しょうゆ |
大さじ3 |
|
|
砂糖 |
大さじ5 |
|
|
ごま油 |
少々 |
|
|
豆板醤 |
少々 |
|
|
しょうが(みじん切り) |
小さじ1 |
|
|
にんにく(みじん切り) |
小さじ1 |
|
|
マヨネーズ |
適宜 |
|
|
揚げ油 |
適宜 |
|
|
| |
|
|
|
|
| [1] |
なすはガクとヘタを除き、横に4等分し、さらに縦に4等分する。パプリカは種を除き一口大の乱切りにする。 |
| [2] |
[1]のなすを180℃の揚げ油に入れ、2分間揚げ油をきる。続けてパプリカを入れ手早く揚げる。 |
| [3] |
Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、[2]を加えさっくり混ぜそのまま冷ます。 |
| [4] |
器に食べやすくちぎったレタスを敷き[3]を盛りつける。マヨネーズを細い口から全体にかけ、パセリをちらす。 |
|
