豚肉は一口大に切る。えのきは根元を落とし、半分に切ってほぐす。青ねぎは5cm長さに、にんにくとしょうがはみじん切りにする。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱してごま油大さじ2をひき、にんにくとしょうがを弱火でいためる。香りが立ったら、豚肉を加えて強火でいためる。

肉の色が変わったら、えのきと青ねぎを加えていため、しんなりしたらキムチのAを加えて全体を混ぜる。

麦ご飯をどんぶりによそい[3]を盛り、ごま油をふる。



※麦ご飯の炊き方は4/8『大麦入りせりご飯』を参考に。