セツコ母の味サロン | 鶏肉のハーブパン粉焼き

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【1人前:244kcal】

にんにくの下味が決めてです。油で揚げていないのでヘルシーだし、焼き色のついたパン粉が春らしい演出をします。

鶏もも肉(骨なし)

1枚

にんにく(すりおろす)

1かけ

イタリアンパセリ

1パック

サラダ油

大さじ2

レモンのくし形切り

適宜

[1]	鶏肉は皮目を下にして1～2cm間隔に格子状の切り目を入れ、1枚を4～6コに切る。

[2]	イタリアンパセリはざっと水洗いして水けをふきとり、粗みじん切りにする。 ※日本のパセリを使う場合は葉のカールが弱い品を選んでください。

[3]	ボウルに[2]とAを入れよく混ぜ、ハーブパン粉を作る。オーブンバットにオーブン用敷き紙を敷き、ハーブパン粉の1/3量を広げ[1]を並べる。残りのハーブパン粉をふりかけ軽くおさえ、サラダ油適量を全体にかける。

[4]	[3]を220℃のオーブンに入れ、10～13分間焼いて火を通す。器に盛り、レモンを添える。