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豆腐（絹ごし） |
1丁 |
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ご飯 |
茶碗2杯分 |
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たまねぎ（粗みじん切り） |
1/2コ |
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にんじん（粗みじん切り） |
3cm |
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青ねぎ（小口切り） |
適宜 |
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鶏ガラスープの素 |
小さじ1 |
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・ごま油、塩 |
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| [1] |
フライパンを熱し、ごま油大さじ2をなじませる。
たまねぎとにんじんを入れていため、香りがたったら豆腐を入れる。 |
| [2] |
木ベラなどで豆腐を細かくつぶしながらいためる。
ポイント…細かくつぶす。
なめらかな口当たりにする為。
形がなくなるまで丁寧につぶすこと。 |
| [3] |
[2]に水カップ1と鶏ガラスープの素を加え沸騰したら
ご飯を加えていためる。
ご飯が全体になじんだらさらに水分をとばすようにいためる。青ねぎを加えて火を止め、器に盛る。 |
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