かぶは皮をむき、横に薄く切る。葉の部分はゆでてから小口切りにする。たまねぎは横に薄く切る。

厚手のなべにバターとたまねぎを入れ中火にかける。
バターが溶けはじめたら弱火にし、しんなりするまでいためる。
かぶとAを入れ、かぶが柔らかくなるまで煮る。

[2]の粗熱をとり、ゆでたかぶの葉と一緒にミキサーにかける。

[3]をなべに戻して火にかけ、塩小さじ1/2とこしょう少々で味を調える。
器に注ぎ砕いたクラッカーをちらす。