ふたのできるなべに押し麦ともち、水カップ8を入れ、ふたをし強火にかける。

煮立ったらふたをして少しずらして中火弱で約30分間炊く。火を止めて10分間蒸らす。

※ふきこぼれるなら火力を弱める。
※蒸らす時はきちんとふたをする。

沸騰湯に春の七草を入れ、色よくゆでる。水にとって冷まし、水けを絞って細かく刻む。

[2]に[3]の七草と塩小さじ1を加え、全体をさっくり混ぜよそう。