小松菜は丁寧に洗い、根元を切り除き4�p長さに切り茎と葉先に分けそれぞれ水につける。

小松菜の茎の水けのついたまま鍋に入れる。さらに油揚げと小松菜の葉先を加える。
しょうゆとみりん各大さじ2を入れ中火にかける。
ふたのすき間から蒸気がもれはじめたら弱火にし5分間煮る。



応用 … キャベツとベーコン、チンゲン菜と厚揚げ等の組み合わせの煮びたしねいいですね。