たまねぎとにんにくは横に薄く切る。
ベーコンは小口切りにする。

なべに[1]とオリーブ油大さじ1を入れ、中火にかけ、ジリジリとベーコンに火が通りはじめる音がしたらいためはじめる。たまねぎに火が通りしんなりしたら、水カップ3と固形スープの素、炊き麦を加え強火にする。

[2]が煮立ったら中火弱の火力にし、ふたをして約10分間煮る。

仕上げに塩小さじ1/3とこしょう少々、生クリームを加え味を調える。器によそいパセリとピーマンの粗みじん切りをちらす。





《炊き麦の作り方》
押し麦と水の比率を1:2にして押し麦を水洗いせずに、ご飯を炊く要領で作ります。多めに作ってビニール袋に薄く詰め、冷凍保存しておけば、ハンバーグ、ミンチボールなどいろいろなお料理にお肉代わりに利用でき便利です。押し麦1カップだと400gの炊き麦が作れます。