白菜は横に細切りにする。
豚肉も細切りにする。

中華なべを熱してサラダ油大さじ2をなじませ、豚肉を加え強火でいためる。色が変わったらしょうがと[1]の白菜を加え、白菜がしんなりするまでいためる。

[2]にAと炊き麦を加えてトロトロになるまで約30分間落としぶたをし、中火で煮込む。

仕上げにかに肉をほぐして加え、全体をまぜながら煮立たせも塩少々を加えて味を調え火を止める。器に盛り、青ねぎをちらす。






《炊き麦の作り方》
押し麦と水の比率を1:2にして押し麦を水洗いせずに、ご飯を炊く要領で作ります。多めに作ってビニール袋に薄く詰め、冷凍保存しておけば、ハンバーグ、ミンチボールなどいろいろなお料理にお肉代わりに利用でき便利です。押し麦1カップだと400gの炊き麦が作れます。