豚肉は食べやすく切り、しょうが汁をまぶす。

きのこは食べやすく手で裂いたりほぐしたりする。
ピーマンはヘタと種を除き、横5mm幅に切る。
セロリーは斜め薄切りにする。
赤とうがらしは小口切りにする。

Aを混ぜ合わせる。

中華なべを熱し、サラダ油大さじ1を加え、豚肉をいため[2]を加える。手早くいため[3]を流し入れとろみをつける。
仕上げに炊き麦を加え煮立ったら器によそった麦ご飯にかける。





《炊き麦の作り方》
押し麦と水の比率を1:2にして押し麦を水洗いせずに、ご飯を炊く要領で作ります。多めに作ってビニール袋に薄く詰め、冷凍保存しておけば、ハンバーグ、ミンチボールなどいろいろなお料理にお肉代わりに利用でき便利です。押し麦1カップだと400gの炊き麦が作れます。