米を研ぎ、ザルに上げて水けをきる。

まつたけは根元の泥のついた部分を薄く削り落とし、湿らせた布巾で全体をふく。縦十文字に4等分する。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細かく切る。

炊飯ジャーの内釜に[1]の洗い米とA、油揚げを入れひと混ぜし、まつたけをのせて炊く。

炊き上がったらまつたけを除き、全体をさっくり混ぜよそう。先のまつたけをのせかぼすを添える。