かぼちゃは種とワタ、皮の堅い部分を除き、一口大に切り、ざっと水洗いする。

[1]を耐熱性の器に入れ、ラップをふんわりかぶせ電子レンジ(500w)で7分間加熱し柔らかくし、炊き麦を加えよく混ぜる。

だしを温め、みそを入れて溶き、味を調える。

椀に[2]をスプーンなどを使って一口大にまとめながら入れる。味噌汁を注ぎ青ねぎをちらす。



《炊き麦の作り方》
押し麦と水の比率を1:2にして押し麦を水洗いせずに、ご飯を炊く要領で作ります。多めに作ってビニール袋に薄く詰め、冷凍保存しておけば、ハンバーグ、ミンチボールなどいろいろなお料理にお肉代わりに利用でき便利です。押し麦1カップだと400gの炊き麦が作れます。