豚肉は大きめの一口大に切り、下味の材料をからめて15分間ほどおく。

かたくり粉大さじ4を[1]の豚肉の全体にまぶし、170℃の揚げ油で3分間かけてカリッと揚げて火を通し油をきる。

フライパンに合わせ調味料を入れて煮立て、[2]の豚肉を加えてからめる。