Bをよく混ぜAと合わせさらに混ぜる。

ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切る。
スプーンなどで種とワタをかき出し、くり抜き部分にかたくり粉を薄くふる。

[2]に[1]をきっちりと詰め、端から2cm幅に切り、かたくり粉を薄くまぶす。

160〜170℃の揚げ油に[3]を入れ5分間ほどかけてカラリとするまで揚げ、からしじょうゆをつけて食べる。





《炊き麦の作り方》
押し麦と水の比率を1:2にして押し麦を水洗いせずに、ご飯を炊く要領で作ります。多めに作ってビニール袋に薄く詰め、冷凍保存しておけば、ハンバーグ、ミンチボールなどいろいろなお料理にお肉代わりに利用でき便利です。押し麦1カップだと400gの炊き麦が作れます。