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水菜 |
2袋(400g) |
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牛角切り肉(カレー・シチュー用) |
200g |
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A |
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しょうゆ |
小さじ1 |
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ウスターソース |
小さじ1 |
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トマトチャップ |
小さじ1 |
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豆腐 |
適宜 |
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生しいたけ |
適宜 |
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もち |
適宜 |
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・片栗粉、粗びき黒ごしょう |
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B |
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みりん |
大さじ3 |
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淡口しょうゆ |
大さじ3 |
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塩 |
小さじ1 |
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オイスターソース |
小さじ1 |
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粉末削り節 |
1〜2パック |
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水 |
カップ4 |
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| [1] |
牛肉は肉叩きなどの道具を使って2〜3倍に叩きのばし、Aをまぶして下味をつける。 |
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[1]に片栗粉大さじ1をまぶし、沸騰湯にくぐらせ冷水にとって水けをきる。 |
| [3] |
水菜は水洗いしてから水けをきり、根元を切り落とし3〜4cm長さに切る。 |
| [4] |
大皿に[2]と[3]、適宜に切った豆腐や生しいたけ、もちを盛りつける。 |
| [5] |
なべにBを入れて煮立て、牛肉を入れてひと煮立ちさせる。豆腐やしいたけを加え最後に水菜ともちを加える。
ポイント・・・水菜は少しずつ入れ手早く火を通す。
水菜はハリハリの歯ごたえもおいしさのうち。煮えすぎないように少しずつ加えながら食べる。 |
| [6] |
銘銘の器にスープごと注ぎ、粗びき黒ごしょうを好みの量ふりかけて食べる。 |
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